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求助为何蛋糕板收身的原因

为什么我打的蛋糕板容易收腰配方没问题打蛋糕板该注意的细节是什么

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柚子 | 2019-05-24

4人参与回答

，食品安全专员 2019-05-25回答

你做的是分蛋蛋糕吧？不单是收腰，而且老化也还会更快！对吧？

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，食品香精销售专员 2019-05-25回答

蛋白没有打过1800的蛋白，粉是1000，淀粉200总是出炉后几分钟才收腰

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，食品检测员及主管 2019-05-25回答

蛋糕板？还收身？你用了什么料，打法如何？收身最常见的一种原因就是不熟

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烂人不该拥有爱人

，食品化验员 2019-05-25回答

拌粉过程中打发的有点过，会不会是起筋了

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