生产的香辣、奥尔良等腌制料一段时间后就结块了怎么办？
我们生产的
腌制料使用的填充物是
麦芽糊精，最后也添加了
抗结剂，按1%加的，可一段时间后仍出现结块，该怎么解决啊？请教各位专家，谢谢了！
10人参与回答
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还有就是加工过程中环境的湿度。
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其他添加料的水分超标吧
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包材 包材的阻隔性不加
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为什么要用糊精呢？用淀粉的话，不是既便宜，又能很好地保水吗？
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试一下把盐糖味精先用烘箱烘一下。
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控制物料水分，改变填充料和抗结剂，使用复合铝箔，采用真空包装。
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包材用的是铝箔袋，封口机塑封的。不知出了这个原因外还有没有其他问题呀？
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不用糊精改用善食纤维素可以吗?糊精容易吸水结块。
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外撒粉和腌料盐和味精的比例有什么不同
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包装、环境、你最后做出来的产品含水情况如何？
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