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《动物性水产制品GB10136-2015》中的熟制水产制品不要求大肠菌群和菌落总数?

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9人参与回答
,食品化验员 2018-07-23回答
食品安全标准,只关注食品安全指标。
,食品业务员 2018-07-23回答
大概专家想的是生制品没有杀菌手段,致病菌风险很大,需要检测监控,熟制品经过熟制了,风险比较低。
,食品检验员 2018-07-23回答
即食有另外的微生物限量标准么?
,食品检验员 2018-07-23回答
安全指标的话就该检大肠埃希氏菌;话说这标准对即食生制品的大肠菌群要求还蛮严的,然后熟制就没有要求了,看得一脸懵逼
,产品应用工程师 2018-07-23回答
即食生制的风险难道不比熟制的大吗
,食品研发员 2018-07-23回答
难道执行此标准的产品除了熟制水产品外其他产品都没有微生物指标要求了吗?理解不了,谁能给解释解释
,采购经理 2018-07-23回答
熟制不是即食的?
,食品化验员 2018-07-23回答
只是安全层面,哈哈
,食品安全QA主管 2018-07-23回答
是我看错了吗?即食生制水产品要求大肠菌群要求大肠菌群和菌落总数,熟制水产制品不要求?
 
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