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食品的可追溯性

本人目前在一家出口食品公司就职,目前主要做水产品的追溯,下面想请教一下各位同仁:水产品的追溯体系是如何建立的?如何应付日本客户和官方的检查,如何给客户国一个合情合理的答复.我们目前主要采取备案养殖场的监管,生长捕捞海域的重点监控来实现原料水产品的安全,并在生产加工全过程实行重点的监控.并根据客户的要求和市场的变化,海域的变化实施不同的策略.牡蛎更加特殊.由于国情比较特殊，总是会出现一些问题,请各位帮忙!:):)

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姑娘你好 | 2019-05-29

8人参与回答

，食品加工营业员 2019-05-30回答

追溯！顾名思义就是如何将产品中的原辅料还原出来，并查找整批原辅料的去向。好好学习水产品追溯草案，灵活运用就会受到很大的启发的。什么事情都没有固定的方式，关键是如何才能将事情做好。

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，食品安全专员 2019-05-30回答

现在主要实行的批次管理，比如牡蛎的追溯现在做的最成熟的。我们检测贝类毒素和海水菌类的不断的监控在我们国家是很难有连续性的。这就是我们国家一直没有办法叩开欧盟大门的关键所在。

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毁忆演绎传说

，食品安全专员 2019-05-30回答

前段时间我弄了一个建立农产品可追溯体系申请资料,参考了几个资料,不知是否有用,共参考

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，食品检测分析员 2019-05-30回答

这些东西都需要最高管理者的管理承诺，没有的话就很难实行。

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时光匆匆的小流年

，食品研发 2019-05-30回答

追踪体系从原料加工到半成品到成品一整套追踪体系在出现问题过程可以迅速找到发生问题的批次或者是成品。长用报表：生产计划通知单原料取用通知单仓务出库表车间入库表车间出库通知单成品发货车间内部生产有原料从初加工到成品的流程单

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，标书专员 2019-05-30回答

从源头到产品，实行批次管理，就可以实现追溯

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，食品业务拓展经理 2019-05-30回答

水产品需要加盖水产品的专门印记。一般包括：卫生注册号、报检批代码、生产批代码

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，高级销售工程师 2019-05-30回答

看了上面各位行家的高见认为追踪体系关键还得看生产企业内部管理。

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