食品研发一般会用到哪些方法和工具？-食问实答-食品人互助问答社区

食品研发一般会用到哪些方法和工具？

作为一名研发小白，对于研发的方法和工具知之甚少，只知道比如单因素，正交实验这些，有没有大神系统的阐述一下，谢谢！

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时光匆匆的小流年 | 2019-05-30

5人参与回答

二源一次方程！

，食品化验员 2019-05-31回答

感觉正交，单因素什么的试验方法都没用上，都直接奔目标去，然后慢慢调整。

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，食品添加剂销售经理 2019-05-31回答

我是做饮料研发的，不需要用到什么正交试验，就是按照一般的饮料的生产流程来调样，工具嘛，打样会用到天平，分析天平，搅拌器，乳化机、移液枪等

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我的第七感

，食品研发工程师 2019-05-31回答

食品研发，基本的要求是了解各成分的作用，诸如糖的提鲜上色

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，食品检测工程师 2019-05-31回答

不同种类的食品可能差别较大。

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，食品厂厂长 2019-05-31回答

对于你所用原辅料和添加剂要有一定的了解实施过程最好是单因素实验

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