食品中产生哈喇味的原因-食问实答-食品人互助问答社区

食品中产生哈喇味的原因

哈哈。食品中经常有哈喇味，针对不同的食品，产生哈喇味的原因是什么，应该在生产中怎么控制？请各位大虾一起讨论讨论！！！

关注问题已关注 回答 0条评论邀请回答分享

薄荷 | 2019-05-30

6人参与回答

，食品检验员 2019-05-31回答

油脂氧化变质产生的吧，在饼干的生产中很少有这样情况啊

2 0条评论收起

确认修改取消

，食品检验员 2019-05-31回答

你要说一下具体品种否则不好分析而且可以使用专业一点的词语，叫油哈味更好

10 0条评论收起

确认修改取消

，标书专员 2019-05-31回答

不好意思，想大家就各种食品产生哈喇味的原因进行探讨，不局限于某一种！！！！

2 0条评论收起

确认修改取消

开心的笨小孩凭栏

，食品研发人员 2019-05-31回答

一般油脂含量高的食品，都会有哈喇味，油脂氧化是主要原因

9 0条评论收起

确认修改取消

我是多余的。

，食品化验员 2019-05-31回答

今天拿到客户的样品就是有哈喇味，就是由于时间过长或温度较高时油脂酸价过高产生的

4 0条评论收起

确认修改取消

，食品检测销售经理 2019-05-31回答

与温度、光照、重金属离子、氧气、是否有抗氧化剂等因素有关

6 0条评论收起

确认修改取消

登录后参与回答

问题索引

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

相关问题

2760问题：油炸膨化食品... 6个回答

GB17401-2014《... 12个回答

GB17401膨化食品国标... 4个回答

氨和膨化食品有什么联系？ 2个回答

巴马火麻糊怎么会是膨化食品 6个回答

编辑推荐

单锥螺带真空干燥机的优点？ 1个回答

我国“无麸质”食品有什么管... 1个回答

复配酶制剂中的辅料有何规定... 1个回答

白芸豆提取物的提取方法、测... 1个回答

粮食食用油快速检测解决方案... 1个回答

联系电话： 13738199242
微信咨询：
工作时间： 周一至周五 8:30~17:30

扫一扫加关注
本网官方微信

这是一条消息提示