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水产品变质产生哪些有毒化学物质?

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2人参与回答
,电商运营岗 2019-06-01回答
大家好,想问下有谁知道虾仁(淡水虾和海虾)变质过程中产生哪些有毒的化学物质?谢谢
,食品工程师 2019-06-01回答
主要属于蛋白质变质吧。
 
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