水溶性膳食纤维粉-食问实答-食品人互助问答社区

水溶性膳食纤维粉

我们想出一个水溶性膳食纤维粉（代餐粉），每日每袋6克，要求水溶无色透明，糖度、甜度尽量低，希望各位老师能指点下相对成熟的配方，先谢过了~现有的水溶膳食纤维甜度都比较高，谁能指点下无糖的水溶性填充物也可以~

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冰块脸 | 2019-05-31

6人参与回答

，食品检测实验室研发工程师 2019-06-01回答

还有要甜度多少才可以

，市场推广经理 2019-06-01回答

我这有水溶后无色、无味、粘度低、中性的水溶性膳食纤维，日本进口的，目前在国内有应用在保健品的先例。

，食品采购 2019-06-01回答

太少了，恐怕一日三餐里面也不止这一点。好像看到美国有一个参考值是30克。

，食品营销总监 2019-06-01回答

老师因为这个膳食纤维粉是位客户配合一个减肥产品，主要是增加一定的饱腹感，如果单独使用聚葡萄糖，甜度会感觉偏高，所以想找一个溶水性好的填充物

，食品研发员 2019-06-01回答

甜度低好搞定砂糖1/10的都有不知道符合你要求不。要糖度低，就是可溶性固性物含量低，反正你那6克都要溶解的，又不能有沉淀，要求这有什么意义

，采购员 2019-06-01回答

可溶性淀粉，或可溶性糊精

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