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外购配料中的的调色问题

拌合式香精像特味浓的配料他们的料颜色都很红但是却没有多少辣味而且炸完后颜色也不重但是做出的成品外观看起来很是诱人请问他们是应用了什么色素或者是应用了什么工艺来达到这个效果的

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曲未终人已散 | 2019-06-02

3人参与回答

，烘焙食品厂长 2019-06-03回答

是否使用了辣椒红色素!

，食品工程师 2019-06-03回答

辣椒红有颗粒的吗？还是有水溶性的我用的油溶性的效果很不好我是用在肉串上

，食品添加剂销售主管 2019-06-03回答

当然,现在的辣椒红色素,粉状的、水溶（分散）型的都有了。

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