我们产品经过漂烫工序后，大肠菌群任然很高，怎么控制-食问实答-食品人互助问答社区

我们产品经过漂烫工序后，大肠菌群任然很高，怎么控制

我们生产的是速冻甜玉米粒，客户要求大肠菌群≤10MPN/g，标准不算高，可我们仍达不到，怎样才能控制？请高人指教一二

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熊抱 | 2019-06-03

7人参与回答

，食品研发主管 2019-06-04回答

我们的产品量很大，在传送带上进行辐照，不可呢全部照到吧，再说辐照影响产品味道啊

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，食品安全专员 2019-06-04回答

大肠杆菌用辐照的方法很好杀的，如果你们的工艺达不到的话，可以拿去辐照

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，食品化验员 2019-06-04回答

试试微波杀菌

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，食品检测工程师 2019-06-04回答

你们臭氧的浓度和次氯酸钠的浓度是多少？

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独守、阴晴圆缺

，食品研发员 2019-06-04回答

臭氧浓度如何控制、后工序没有杀菌工序吗，装瓶工序的卫生控制，瓶、盖的卫生控制，这些要全面考虑的

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风的尽头若有光

，食品化验员 2019-06-04回答

臭氧和次氯酸钠是加在冷却水中，检测冷却水，细菌和大肠菌群都很高

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，生产总监 2019-06-04回答

有时漂烫机刚出来的样品没有经过冷却任然有大肠菌群，漂烫机温度和时间怎么设定最合理

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