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我在超市买的排骨,清炖后为什么颜色是粉红色的?

我炖排骨只用清水、食盐、葱姜,以往炖熟的排骨是灰色的,最近一次却是粉红色的,汤无色,应该不是色素带来的红色,是不是排骨中含有亚硝?我买的不是调理好的半成品。
7人参与回答
,食品化验员 2019-06-05回答
不新鲜就会这样子,冻久的也会..
,食品检测销售工程师 2019-06-05回答
买回家后用自来水冲了一下,然后就放满一锅水,煮开后撇去浮沫,放葱姜盐,煮一小时,肉烂开吃。这时发现肉不是以往的灰色,而是红色,都不敢吃了。
,食品检测工程师 2019-06-05回答
可能是销售者或生产者为了保持外观好看加入色素了,这样的东西一般没事,但还是少吃为妙.建议到大一点正规的地方购买!
,食品厂厂长 2019-06-05回答
一句话,放置时间有点长了,产生了一些含有硝酸根的细菌,加热后显色.
,食品检测合同评审专员 2019-06-05回答
排骨应该事先过一下开水,滤干水分后再进行其他操作。
,饲料添加剂销售经理 2019-06-05回答
如果你腌过再炖的话有可能是粉色的:)
,食品生产厂长 2019-06-05回答
除水了没有?先加点食盐把水煮开后,用水冲一下再做嘛。
 
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