五香粉：八角55、桂皮20、花椒15、茴香18、丁香2

五种是概数，可能三两种，也可能七八种。最好自己复配，市售多货假，以次充好。

主要为大茴香、小茴香、肉桂、花椒、丁香，有些还会加香菜籽粉、陈皮粉等，且比例各异，依不同喜好，但我觉得主味还是大小茴香、肉桂和丁香。