发酵香肠中接种量为10的7次方cfu/g,是一个什么概念？-食问实答-食品人互助问答社区

发酵香肠中接种量为10的7次方cfu/g,是一个什么概念？

我现在自己筛选出来的菌我要添加到香肠中发酵，参考文献上都是说接种量10的7次方cfu/g，这个是指的菌体的浓度吗？

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白色纽扣 | 2019-06-07

2人参与回答

，食品化学工程师 2019-06-08回答

你的菌种是怎么筛选出来的？求交流

，食品安全专员 2019-06-08回答

是菌落浓度的一种表征单位

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