关于OPA法测蛋白水解度的计算公式-食问实答-食品人互助问答社区

关于OPA法测蛋白水解度的计算公式

利用OPA法测定蛋白水解度时，公式中的P--蛋白的含量，是指水解后的蛋白质含量？还是水解前用凯氏定氮测定的蛋白质含量？求帮助啊！！！

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练习忘记 | 2019-06-08

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