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油脂的磷脂含量测定采用凯氏定氮的方法消化，但消化8小时过后仍是黑色

油脂的磷脂含量测定采用凯氏定氮的方法消化，但消化8小时过后仍是黑色，不知道是什么原因造成的。硫酸钾加了270mg,硫酸铜30mg，10ml浓硫酸.升温过程中最高温度320度，请问是哪里出了问题呢，是硫酸钾加少了吗？还是温度不够？

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天道酬勤 | 2019-06-13

4人参与回答

，研发专员 2019-06-14回答

凯氏定氮法可以测磷脂？我记得是测蛋白的。不知道说的对不对。求解答。

，食品工程师 2019-06-14回答

凯氏定氮可以测磷脂么？估计是温度过低，才300多度。我一般第一阶段200℃消化半小时（防止温度过高液体溅到壁上），第二阶段438℃（有些是420℃）消化4-5小时颜色就变过来了。快的时候3h颜色就变过来了。

，食品样品采集员 2019-06-14回答

隐约记得要用硝酸···· 消化是测磷脂？

，研发员 2019-06-14回答

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