请教固体样品的DPPH抗氧化能力的测定-食问实答-食品人互助问答社区

请教固体样品的DPPH抗氧化能力的测定

第一次做抗氧化，好多地方不太明白，问题问的有点弱智，请各位包涵：1.看的文献都是测定液体的DPPH清除能力，但是我的样品是固体粉末，想直接测定粉体的抗氧化能力，请教各位能提供相关的文献或方法吗2.关于计算问题，算出来是自由基清除率，那要标准曲线是什么意思3.算自由基清除基的时候，岂不是样品取得越多，自由基清除率越高？那最后定量怎么定量呢？

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洒脱 | 2019-06-13

1人参与回答

猫弦

，食品检测销售工程师 2019-06-14回答

1.没听说过直接测固体的，一般配不同浓度的溶液，测定求IC50；2.不知道你具体方法是什么，有的方法用标准曲线，有的方法不用。

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