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食品中酸价的测定

酱料添加了食醋 可以根据样品中添加食醋量 做空白实验 另外酱油中除了醋酸外 如还有其他酸 只会影响多个终点 不影响电位滴定仪的测定 水溶液具有局限性 不一定所有的食品溶于水的。仅供参考
3人参与回答
,业务员 2019-06-19回答
对的,只能选择适用范围合适的仪器
,食品检测销售工程师 2019-06-19回答
1、按方法适用范围要求,只能用电位滴定测2、样品需要用石油醚提取,测定提取出来的油中的酸价,所以添加食醋对结果影响不大3、氢氧化钾标准滴定溶液的配置参照氢氧化钠标准滴定溶液配置4、以脂肪计
,食品化验员 2019-06-19回答
只能用电位测定仪来检测。
 
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