乳制品酸度计算公式-食问实答-食品人互助问答社区

乳制品酸度计算公式

请教一下各位：GB5413.34-2010乳和乳制品酸度的测定计算公式如何应用，比如称取了了4.00克样品，滴定消耗的氢氧化化钠是5.5毫升，该怎么计算呢？

关注问题已关注 回答 0条评论邀请回答分享

四叶草*^_^* | 2019-06-21

2人参与回答

，电商运营岗 2019-06-22回答

X=（C1*5.5*12）/[4.00*（1-w1）*0.1]也就是说，如果用的NaOH的浓度是0.1001mol/L,乳粉的水分含量是4.5%，那么这个样品的酸度就是X=0.1001*5.5*12/[4.00*（1-4.5%）*0.1]=17.29

，食品检验员 2019-06-22回答

标准里面不是讲的很清楚了吗，12为乳粉折算为100mL复原乳所相当的量，不同的乳粉有不同的折算量的

登录后参与回答

问题索引

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z