和大家讨论一下高压蒸汽灭菌锅的灭菌问题-食问实答-食品人互助问答社区

和大家讨论一下高压蒸汽灭菌锅的灭菌问题

一般使用高压蒸汽灭菌锅进行湿热灭菌时，像一些培养基，或者器具进行灭菌时，一般要求121度下灭菌15分钟，但我们这边设定的20分钟，我想问下各位，这样操作有没有什么影响

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寂静城 | 2019-06-30

3人参与回答

，食品检测销售工程师 2019-07-01回答

商品培养基要按照标签说明书要求的条件去灭菌，不可自行更改。

，食品检测员 2019-07-01回答

可以验证啊。

，食品安全专员 2019-07-01回答

过杀！破坏营养成分！

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