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HACCP监控频率相关问题

HACCP监控频率设定为1小时监控一次，实际记录中都是每隔1小时5分钟，1小时10分钟记录一次，这样是否符合HACCP计划？

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三千米海岸线七厘米蔚蓝 | 2019-07-01

6人参与回答

曲未终人已散

，食品工程师 2019-07-02回答

属于不符合，应该调整修正

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，研发工程师 2019-07-02回答

不符合，出现这种情况应该都是人工监控导致的，最好可以做到电子监控

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薄荷蓝少年i

，保健食品注册主管 2019-07-02回答

你这个属于偏移应该予以纠正

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柠檬与薄荷

，食品原料销售助理 2019-07-02回答

有的审核老师说正好一小时也有问题，说是不真实。

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，食品检测销售工程师 2019-07-02回答

这个时间上会有一些偏差，但长期出现这种问题就是偏移了，需要纠正的

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，商品采购专员 2019-07-02回答

这是正常的，若每次都是记准的一小时、60分钟一次，审核老师说，记录不真实的

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