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新人求助叉烧肉烤制温度及时间的控制

新人求助叉烧肉烤制后表皮总是干的，和肉脯很像，还很硬，由于设备原因，烤炉只能到95度烤制90分钟，向各位大神求助，减少时间或者使用哪些工艺能够改善这种情况，谢谢各位大神

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卖火柴的小男孩 | 2019-07-04

4人参与回答

，食品检测工程师 2019-07-05回答

还有就是你肉的厚度要考虑一下，越薄时间越短

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，采购经理 2019-07-05回答

温度要高点，时间短一点，你这样相当于烘干了

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孤单的温柔

，食品检测销售工程师 2019-07-05回答

的帮助，我再去试试

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，食品检测销售工程师 2019-07-05回答

对，时间太长了应该，水分都没了，试试180摄氏度，8-10分钟，如果干，时间再短一点

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