首先你的营业执照得有销售预包装食品许可项，其次经营许可须有自制饮品制售。不过这是正规角度说的，目前普遍不这么干，只要你自己拿捏好原料、加工过程干净卫生，不要让人吃出问题就没事，对了还有不要打保健广告，就说凉茶

现场制售应该不可以做保健食品。看看你经营许可证的经营范围是什么。