有什么好的色素保护剂-食问实答-食品人互助问答社区

有什么好的色素保护剂

目前在做天然色素（有BASF的β-c微囊,也有科汉森的虾青素）糖水样的户外光照实验，已经用过Ve异Vc钠柠檬酸，但在阳光下褪色都很快，目前市场上有什么好的色素保护剂吗

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葬心 | 2019-07-15

2人参与回答

，食品检测储备干部 2019-07-16回答

没有最好，只有适合。

，食品检测合同评审专员 2019-07-16回答

为什么你们总想着用加法解决问题食品深加工工艺不完全是靠加东西做出来的，护色的话本身就是一个多方面的事情这个和你加工条件包装原料选择护色剂使用息息相关没有任何一项可以作为唯一的决定因素，这是个多方面考量的问题

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