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GB2762-2017里面的令人疑惑的地方。

螺旋藻花生不是一类,不可以放在一道比较,两种原料混合后要按最终产品的属性确定。
9人参与回答
,食品工程师 2019-07-17回答
如果算是螺旋藻制品,当然没事,就怕被当做糖果类来判定,不过企业标明它是螺旋藻制品估计都没事。
,实验员 2019-07-17回答
高段位的大神不见了
,肉制品添加剂研发应用工程师 2019-07-17回答
按照添加的比例与添加量来折算吧 。
,产品专员 2019-07-17回答
个人理解是:在做重金属限量检测时,还是应该从单一成分(不管是主料还是辅料)中实际含量对标各自标准作为判断是否超标。没有一个标准是针对混合物(加工产品)的,故应当检测其原料中的重金属含量。
,食品电销 2019-07-17回答
2762是以最终产品来进行分类,与其原料是什么并不一定有直接关系,不必纠结于某种具体产品的原料有何要求。首先判断最终产品属于2762标准分类系统中的那一类,自然就确定了其污染物限量要求
,实验员 2019-07-17回答
终产品以螺旋藻计的话,限度按2更合理,但并不就说明用的原料花生就可以超过0.5了,花生作为原料要符合原料的规定,<0.5,并不是只要生产出来的成品合格就行。
,食品检测业务大客户专员 2019-07-17回答
我觉得应该以最终产品类型来判定,最终产品是压片糖果,就应该以糖果中铅的限量来判定。
,食品行业 销售经理 2019-07-17回答
应该是以最种产品属性来定,既然是制成压片糖果,就应该按照糖果的卫生指标执行。
,食品安全员 2019-07-17回答
制定企标备案时,一般都会被要求按最严的执行。如果有足够证据证明按最严的要求是无法达到的,也许能说服审查组接受按比例折算的结果进行调整,总之在正常生产能控制的前提下会要求你尽量严格。
 
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