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我们的餐包怎么啦

餐包表面起大泡,里面的组织变粗糙了,组织像细树根,求高人指点。
10人参与回答
,食品化验员 2019-07-21回答
发酵过度吧,没有酸味吗?
,生产副总经理 2019-07-21回答
面温低了
,食品工程师 2019-07-21回答
个人分析:1.刷蛋2.醒发大3.捏花机油抹多了
,食品销售运营 2019-07-21回答
打好面团温度太高!因该放冰箱冷藏降温
,食品卫生经理 2019-07-21回答
发酵过度了
,应用工程师 2019-07-21回答
这样子蓬松不好吗
,食品检测员 2019-07-21回答
表面不起泡
,标书专员 2019-07-21回答
研发分析的原因,谢谢大家!
,食品化验员 2019-07-21回答
我上几个正常的图片
,食品工程师 2019-07-21回答
正常的组织
 
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