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品控要关注哪方面

现在食品厂准备设立品控，不知道车间管理从哪里抓起，望前辈们指点

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破旧瓷碗 | 2019-07-20

6人参与回答

，标书专员 2019-07-21回答

最基本的三大块：来料验收，生产过程控制，产品检验

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逝水流年轻染尘、

，产品专员 2019-07-21回答

关键是原来没有规章制度可寻，要自己建立制度和各种指标

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天青色等烟雨

，食品化验员 2019-07-21回答

品管工作分成几大块的，按照流程基本如下：供应商管理、来料检验、过程巡检、终产品检验、体系推进等几块，然后具体的根据工厂不同，有的会分很细，有的则一人兼几个职位

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゜若有似无的小矜持。

，产品专员 2019-07-21回答

当然是产品安全质量了

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我的第七感

，食品研发工程师 2019-07-21回答

检查跟进，纠偏。

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，食品检测专员 2019-07-21回答

你是做什么工作的，如果是车间现场品控的话，先要明确产品标准以及工艺流程。根据HACCP原理，确立CCP点和关键工艺控制点，确定参数

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