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求助膨化食品的保质期确定

通过加速试验进行实测，保质期比预期的时间更短，应该考虑那些因素？

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我没时间 | 2018-07-30

11人参与回答

唯美的年华

，食品研发工程师 2018-07-31回答

膨化产品的包材选用要好，如果太薄，很容易潮解发皮，保质期就不一定达到预期了。

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情绪作怪

，食品工场厂长 2018-07-31回答

呵呵，现在很多厂家就是标注的180天啦。

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死亡咫恋

，食品检测销售工程师 2018-07-31回答

6个月还是没问题的。

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未知数

，质量研究员 2018-07-31回答

我们还要做杯状的呢？保质期和储存温度怎么要求啊？

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冷色的夏季、

，食品检验员 2018-07-31回答

考虑氧化的时间温度吧

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勿忘今安

，食品业务拓展经理 2018-07-31回答

呵呵，罐装的是没办法充填惰性气体，能有半年就不错了。

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葬心

，食品安全专员 2018-07-31回答

油质、水分、油炸品的含油量等都会影响油脂的氧化哈败

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天青色等烟雨

，食品化验员 2018-07-31回答

油质、水分、油炸品的含油量等都会影响油脂的氧化哈败开始炸的时候用的都是新油，而且过程中油的质量也达标，水分也是百分之3以下，含油量也正常，我们是用罐装的，以前测过几次保质期都有一年，不过这次是没有充氮气的，可是这次保质期只剩半年，比预期还要短。。。

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雨在唱歌

，农产食品检测服务销售工程师 2018-07-31回答

膨化食品的保质期本来就不是很多包装上标识的那么长

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时间你老了。

，食品检测实验室研发工程师 2018-07-31回答

有没有通过长期的跟踪观察质量变化

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谱写爱

，食品检验员 2018-07-31回答

膨化食品主要就是要保持干燥，另外就是脂肪含量高的膨化食品要防止氧化

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