芝麻酱和蜂蜜一起加热，结果有股子酸味，什么原因-食问实答-食品人互助问答社区

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芝麻酱和蜂蜜一起加热，结果有股子酸味，什么原因

求解，芝麻酱一般油脂，蛋白质，芝麻皮纤维为主要成分吧。为什么和蜂蜜一起微微加热后有股酸味呢。

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葬心 | 2018-07-30

10人参与回答

，食品生产主任 2018-07-31回答

温度适宜，微生物繁殖，产品变质了。

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浅酌低唱唤浮名

，食品研发助理 2018-07-31回答

谢谢回复，您的意思是加热温度和时间，导致的微生物繁殖时间正好是吗。

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，食品添加剂销售经理 2018-07-31回答

加热时间不长啊，50度以下不到半小时，加热之前一点也不酸，半个小时就繁殖这么快了吗。

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，食品检测市场项目经理 2018-07-31回答

因为和蜂蜜一起加热而发酵了吗

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澎湃小青年

，研发专员 2018-07-31回答

为啥要加热呢？

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﹏提拉米苏

，行政内勤 2018-07-31回答

怎么解决呢。

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，肉制品添加剂研发应用工程师 2018-07-31回答

谢谢回复，但是加热时间不长啊，50度以下不到半小时。

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﹏提拉米苏

，行政内勤 2018-07-31回答

50度，半小时。温度时间都正好。

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，保健食品技术研发专员 2018-07-31回答

这么好的温度还不快

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，食品检验员 2018-07-31回答

这个温度应该适合嗜热菌生长

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蜂蜜

CAS:

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本品为蜜蜂科昆虫中华蜜蜂Apis cerana Fabricius或意大利蜂Apis mellifera Linnaeus所酿的蜜。春至秋季采收，滤过。查看更多>

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