总砷和无机砷的区别？（AFS）-食问实答-食品人互助问答社区

总砷和无机砷的区别？（AFS）

现在做乳制品，有的做无机砷，比如纯牛奶，酸奶，但是有的做总砷，比如乳酸菌饮料，不知道两者有什么区别？做过试验，乳酸菌饮料中的总砷都特别低，如果这样的话，那总砷都很低，无机砷就更低了，不是嘛？

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鱼死海枯 | 2019-08-24

7人参与回答

，食品检验员 2019-08-25回答

这个问题就涉及到砷的形态了，As3+，DMA，MMA，As5+等等

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，食品安全专员 2019-08-25回答

找找是不是方法的问题既然有些样品规定做总砷，而有的要做无机砷可能是根据样品的特点确定的

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，食品营销总监 2019-08-25回答

还有就是哪些时候做总砷哪些时候做无机砷？

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腐朽旳嗜好

，食品检测员 2019-08-25回答

总砷低，无机砷肯定低

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，食品保健品研究员 2019-08-25回答

环境样品中砷的形态分析

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，食品操作工 2019-08-25回答

总砷应该包括无机砷，所以总砷低的话，无机砷自然会低~

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，生产供应链主管 2019-08-25回答

前处理应该不一样吧

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