你的产品虽然经过速冻，用冷冻的方式保存，但是生产过程是经过，在使用添加剂上，应该允许使用发酵面制品的添加剂。我这是站在客观公正的立场上的个人观点。

这是基本概念，食品添加剂的使用不能按照食品生产许可证的类别来确定，而要按照2760中的食品分类来确定。在发证检验中，会根据产品发证的类别来执行的。这是几个分类号不统一的现实问题。你的“”食品添加剂的使用不能按照食品生产许可证的类别来确定，而要按照2760中的食品分类来确定。“”没法解决楼主的问题：速冻发酵面制品按照发酵面制品，还是按照冷冻米面制品要求来控制食品添加剂？这只是一个例子，同类的情况还有很多

你现在只能按照产品发证的类别来执行，还是可以的，就麻烦点，没办法。我一直觉得食品分类应该统一。

食品添加剂的使用不能按照食品生产许可证的类别来确定，而要按照2760中的食品分类来确定。

企业无所适从啊!

以产品发证的类别来区分

能不能按照带入原则来处理？

确实啊! 食品分类应该统一!看来含有硬脂酰乳酸钠的馒头改良剂不能用于速冻发酵面制品了?

你的馒头改良剂我估计没错的话是复配XXXX，属于复配食品添加剂，不适用带入原则。

有一个原卫生部的公告《卫生部监督局关于允许硬脂酰乳酸钠用于发酵冷冻米面制品的复函(卫监督食便函〔2010〕61号)》，硬脂酰乳酸钠可以用于发酵冷冻米面制品，但不知道是否还有效力？