如何高效有效地取田螺肉、螃蟹肉来测定-食问实答-食品人互助问答社区

如何高效有效地取田螺肉、螃蟹肉来测定

要测定花螺中的氯霉素等药残，用牙签一个一个挑螺肉实在是效率低啊；至于取螃蟹肉就更无语了。求教各位老师，有没有好的经验、方法或者器具可以减轻劳动量提高效率啊？

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我信一次，我心已死ˉ | 2019-09-30

6人参与回答

曲未终人已散

，食品工程师 2019-10-01回答

那就用大铁锤敲

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，食品加工营业员 2019-10-01回答

速冻后，再翘开取可食部分

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，食品化验员 2019-10-01回答

适合田螺，壳比较薄。海螺壳老厚了。

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，食品安全员 2019-10-01回答

用夹松子的钳子，夹碎后再剔自己想要的部分

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，食品添加剂销售主管 2019-10-01回答

对于比较厚的海螺，还是一个一个挑螺肉吧。至于螃蟹，真没有啥好办法。

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二源一次方程！

，食品化验员 2019-10-01回答

可以用小榔头敲碎，挑取可食部分制样

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