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白砂糖加热起泡问题

白砂糖在加水溶解煮沸后产生很多泡沫，是怎么回事？发生了哪些反应？

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寂静城 | 2019-10-01

2人参与回答

，采购专员 2019-10-02回答

这个应该就是普通的物理反应

，食品机械工程师 2019-10-02回答

不管是糖类,还是油都会这样,因为高温热账使糖不断膨胀,不断蒸发,自身存在粘性,自然会这样

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