色拉油，大豆油的检测方法和指标-食问实答-食品人互助问答社区

色拉油，大豆油的检测方法和指标

有做大豆油和色拉油的吗?大家都是怎么检测的，都有哪些指标？

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寂静城 | 2019-10-06

2人参与回答

，食品班组长 2019-10-07回答

GB 1535-2003? 大豆油GB/T 13103-1991 色拉油卫生标准

，食品化验员 2019-10-07回答

酸值、过氧化值及重金属，是最常测的了。

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