亚硝酸盐的测定问题-食问实答-食品人互助问答社区

亚硝酸盐的测定问题

在测定乳品硝酸盐和亚硝酸盐时，过柱还原后吸取20ml，国标要求先加40ml水再显色，为什么和先显色再加水定容的区别很大，有哪位朋友可以解释一下吗，很困惑，谢谢

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寂静城 | 2019-10-07

1人参与回答

，食品检验员 2019-10-08回答

我知道,显色剂盐酸萘乙二胺与亚硝酸根的反应对其酸度是要进行控制的,先加水40mL,可以使其的酸度符合要求,先显色了,酸度不符合要求的话,自然结果就会有偏差

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