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如何用仪器来签别用头发做的酱油？

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薄櫻鬼 | 2019-10-07

8人参与回答

有尸必有我

，食品检测工程师 2019-10-08回答

头发是做成水解蛋白液加到酱油里德，应该是酸水解工艺

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，中药/食品检测员 2019-10-08回答

能不能用氨基酸仪器测定氨基酸的组成分布来鉴别呢？

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曲未终人已散

，食品工程师 2019-10-08回答

好像是不是可以检测氯丙醇什么的，不确定了。

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，食品班组长 2019-10-08回答

查查头发里有的其它成分吧。

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改造人汽水侠三号

，食品检测主管 2019-10-08回答

要鉴别有点难；蛋白液都是一样的，也许缺少特征的成分。

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文芷文艺范

，食品项目销售工程师 2019-10-08回答

头发里有动物蛋白正常情况下酱油是植物蛋白

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，食品检验员 2019-10-08回答

好像是用头发做成水解蛋白液吧添加到里面的氨基酸态氮指标不知道会不会有异常？

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影子是时光的心

，食品检测工程师 2019-10-08回答

这个比较难吧

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