关于过氧化值检测问题，-食问实答-食品人互助问答社区

关于过氧化值检测问题，

使用过的色拉油颜色已经变成棕色，用滴定法测过氧化值是难以判定终点。各位是怎么做的谢谢！

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゜若有似无的小矜持。 | 2019-10-08

1人参与回答

，食品添加剂研发助理 2019-10-09回答

如果过氧化值比较高，称样量较少，应该好一些吧！

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