如何检测面粉中是否加了石灰做增白剂-食问实答-食品人互助问答社区

如何检测面粉中是否加了石灰做增白剂

如何检测面粉中是否加了石灰做增白剂，是测定钙的含量还是怎么做？

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戏嚼梨蕊齿间留香 | 2019-10-08

4人参与回答

吉他配咖啡

，食品检验员 2019-10-09回答

确实钙含量会比一般面粉较大，因为没有相关的标准还是不好办！相对应的指标比如灰分似乎也会比较大！

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曲未终人已散

，食品工程师 2019-10-09回答

赞成，做灰分

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风的尽头若有光

，食品化验员 2019-10-09回答

定性的方法很多啊，但是定量就要测钙离子啦

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，食品检测专员 2019-10-09回答

可以考虑测定灰分

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