适量食品添加剂的添加有助于食品的风味！

增鲜类物质是指具有鲜美的味道，可用于补充或增强食品风味的一类物质。它不影响酸、甜、苦、咸等4种基本味和其他呈味物质的味觉刺激，而是 增强其各自的风味特征，从而改进食品的可口性。鲜美滋增鲜调味料在调味上起到相当大的作用。纵观鲜味物质的发展历史可见，已发现的鲜味物质有40多种。我国目前许可使用的食品增味剂有谷氨酸钠、5`-肌苷酸二钠、5`-鸟苷酸二钠、5`-呈味核苷酸二钠和琥珀酸二钠等五种。