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求微生物题目答案/微生物检测

19 微生物的哪些形态特征可为其分类鉴定的依据20请说明营养物浓度的变化对微生物生长 速度及最终菌体产量的影响。21写出两种活菌体生长量的测定方法名称及基本操作过程22工业微生物育种的一些常规方法。
3人参与回答
,食品研发助理 2019-10-13回答
19 细胞大小、形态;繁殖体在胞内的位置,形态及数量;鞭毛线毛的位置和数量;内含物的种类;细胞器的结构、数量;菌落形状、大小、色泽、硬度、光滑度等;菌丝的有无分隔;分生孢子梗,孢子囊等形态结构;病毒的噬菌斑、包含体,头部、尾部结构
,食品化验员 2019-10-13回答
21 青霉素是肽聚糖单 体五肽末端的 D- 丙氨酰 -D- 丙氨酸的结构类似物,它们相互竞争转肽酶的活性中心。当转肽酶与青霉素结合后,因前后两个肽聚糖单体间的肽桥无法交联,因而只能合成缺乏正常机械强度的缺损肽聚糖,从而形成细胞壁缺损的细胞。因为它是抑制肽聚糖的合成,因此对生长旺盛的微生物具有明显的抑制作用,而对生长休止状态的细胞,则无作用;溶菌酶广泛存在于卵清、人的泪液和鼻涕、部分细菌和噬菌体中,它能有效地水解细菌的肽聚糖,其作用部位就是 N- 乙酰胞壁酸的 1 位碳和 N- 乙酰葡萄糖胺的 4 位碳之间的 Alpha-1,4 糖苷键。它对生长期和休止期的细胞均有作用。
,食品检测销售工程师 2019-10-13回答
20? 在营养物浓度很低的情况下,营养物的浓度影响细菌的生长速率。随着营养物浓度的逐步增高,营养物浓度不影响生长速率,但影响最终的菌体产量。如果进一步提高营养物浓度,营养物浓度不影响生长速率,不影响最终菌体生成量。
 
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