在115度灭菌与121度灭菌时，温度会超过一部分，对灭菌有影响不？/微生物检测-食问实答-食品人互助问答社区

在115度灭菌与121度灭菌时，温度会超过一部分，对灭菌有影响不？/微生物检测

在115度灭菌与121度灭菌时，温度会超过一部分，对灭菌有影响不？怎样才做做恒温呢，真的只能精确至115度或者121度吗，恒温的时候能不能上下浮动点？

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猫弦 | 2019-10-13

2人参与回答

，食品化学工程师 2019-10-14回答

灭菌过程中温度有一些波动是正常的，对于制药用微生物培养基没有什么影响。

，食品卫生经理 2019-10-14回答

具体得看超过多少了，不要太高应该是没问题的

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