【求助】为什么生蹄筋也会检出亚硝酸盐？/微生物检测-食问实答-食品人互助问答社区

【求助】为什么生蹄筋也会检出亚硝酸盐？/微生物检测

大家好,向大家请教个问题：在食物中毒检测中，为什么生蹄筋也会检出亚硝酸盐？

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梦巷^ | 2019-10-14

5人参与回答

独守、阴晴圆缺

，食品研发员 2019-10-15回答

是为防腐保鲜加入的

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，食品工程师 2019-10-15回答

亚硝酸盐是为了防止肉毒杆菌生长的，肉毒杆菌是厌氧菌，能产生剧毒的肉毒杆菌毒素（最毒的有机物）。

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忘了你，忘了全世界

，食品检验员 2019-10-15回答

而且亚硝酸盐还能保色、增加风味。

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，市场推广经理 2019-10-15回答

这个重复发帖了已经在食品检测版块发过了

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，食品香精销售专员 2019-10-15回答

生的也可以人为加入啊

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