食品生活——腊肉在制作过程中，会不会添加酒精呢？-食问实答-食品人互助问答社区

食品生活——腊肉在制作过程中，会不会添加酒精呢？

感觉吃腊肉的时候，会有一股淡淡的酒味，不知道在腊肉制备过程中，是否会用到酒？如果用到的话，吃腊肉的时候，岂不是也相当于喝了一点酒了？

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笨小孩 | 2019-10-15

3人参与回答

，中药/食品检测员 2019-10-16回答

应该有的，杀菌作用

，食品检测工程师 2019-10-16回答

学习腊肉制作方法，掌握操作过程。

，食品检测销售工程师 2019-10-16回答

做的时候不会放，炒的时候放

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