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乳制品检测的难点

乳制品中的蛋白、脂肪、乳糖对不同的测定项目产生一定的干扰，特别是做高校液相色谱方面的，蛋白问题是个大问题

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任凴時閒染白我的發 | 2019-10-16

4人参与回答

，食品开发专员 2019-10-17回答

根据国标22388做，有可能会出“馒头峰”，导致分析结果很难重复，听说馒头峰是蛋白沉降不充分引起的，

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，食品检测 2019-10-17回答

蛋白应该是困扰我们检测的最大因素，要完全去除蛋白，几乎是不可能，对于液相来说，会操作柱子

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云是天的泪

，南京优能生物科技有限公司 2019-10-17回答

可考虑用近红外

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那个女人叫我文艺包租婆

，食品检测销售工程师 2019-10-17回答

应该是成分太复杂了吧

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