维生素E：　　抗氧化，延缓衰老，可以预防皮肤病和不当生活习惯引起的慢性疾病，如高血压及心血管疾病等。有助于减轻腿抽筋和手足僵硬的状况。　　建议每日摄取量：成人12毫克，孕妇15毫克。

β胡萝卜素：　　具备强力的抗氧化及抗癌特性。它是一种天然的防晒物，能够过滤紫外线的辐射，并帮助植物及人类抵御环境中其他致癌物的伤害。β胡萝卜素可以被人体转换成维他命A。如果人体摄入过量的维他命A会造成中毒。所以只有当有需要时，人体才会将β-胡萝卜素转换成维他命A。这一个特征使β-胡萝卜素成为维他命A的一个安全来源。　　建议每日摄取量：成人800~2000微克。

烟酸：　　又名维生素B3。维持消化系统健康，预防口腔、嘴唇炎症等。对生活充满压力的现代人来说，烟酸可以维系神经系统健康，缓解头疼，使皮肤更健康。　　建议每日摄取量：成人 13~19毫克，孕妇20毫克。

维生素B6：又叫抗皮炎维生素。　　维持免疫功能健康，防止器官衰老。缓解呕吐，减缓肌肉痉挛、脚抽筋、手麻痹等各种手足神经炎的病症。工作环境为电脑辐射、高温等特殊条件下的人群应注意补充维生素B6。　　建议每日摄取量：成人1.6~2毫克，孕妇2.2毫克。

泛酸：又名维生素B3。　　具有制造抗体的功能，在维护头发、皮肤及血液健康方面亦扮演着重要角色。　　建议每日摄取量：成人4~7毫克，孕妇5~9毫克。

维生素B12：　　维生素B12是相当特别的维生素，蔬菜中几乎完全找不到，是素食者最容易缺乏的维生素，也是红血球生成不可缺少的重要元素。维持肌体造血机能处于正常状态，预防恶性贫血；维护神经系统健康；增加叶酸的利用率；增强记忆及平衡感。老人、素食且不吃蛋和奶制品的人必须补充维生素B12；经常应酬且大量喝酒的人，补充维生素B12是非常重要的；女性在月经期间或月经前补充维生素B12非常有益。　　建议每日摄取量：成人0.9~1.8微克，孕妇2.2~2.6微克。