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简述食品安全风险监测中铝的测定

面制品中的铝是哪儿来的?
7人参与回答
,食品营销总监 2019-10-21回答
紫菜中铝的测定,这个方法应该适用。试试看!
,食品药品研发员 2019-10-21回答
是在不同的地点和不同的摊点、店面采样。含量接近有可能是生产商的配方相似或相同吧。
,食品工程师 2019-10-21回答
    明矾是硫酸铝钾和水形成的一种晶体,生活饮用水用来沉淀水中杂质,另外又称白矾、钾矾、钾铝矾、钾明矾。是含有结晶水的硫酸钾和硫酸铝的复盐。化学式KAl(SO4)2·12H2O,式量474.39,无色立方,单斜或六方晶体,有玻璃光泽,密度1.757g/cm3,熔点92.5℃。64.5℃时失去9分子结晶水,200℃时失去12分子结晶水,溶于水,不溶于乙醇。明矾性味酸涩,寒,有毒。故有抗菌作用、收敛作用等,可用做中药。明矾还可用于制备铝盐、发酵粉、油漆、鞣料、澄清剂、媒染剂、造纸、防水剂等。
,食品检测员 2019-10-21回答
唉唉,这个方法我们早就再用了啊
,食品生产厂长 2019-10-21回答
  主要是面制食品中使用明矾作为膨松剂,如:油条。  
,业务员 2019-10-21回答
紫菜中的铝也适用这个方法吗
,食品研发工程师 2019-10-21回答
干法灰化的方法确实不错,可以控制好酸度并且避免湿法消解时使用高氯酸,排除了高氯酸赶不尽造成干扰的可能
 
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