啤酒中的甲醛起到什么作用？-食问实答-食品人互助问答社区

啤酒中的甲醛起到什么作用？

如题，经常看到啤酒广告中说不含有甲醛等等。啤酒中为什么含有甲醛？是反应产物还是认为添加的？能起到什么作用？抗氧化？保鲜？明白人指点一二！

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天道酬勤 | 2019-10-22

4人参与回答

，食品检测员 2019-10-23回答

甲醛属一种常见的防腐剂。因该物质可使蛋白质等杂物凝固，传统的酿酒过程中加入甲醛过滤沉淀物很普遍。但如果超标使用便有害处，

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，食品检测销售工程师 2019-10-23回答

此帖不错,甲醛对视力有害.

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练习忘记你

，食品药品研发员 2019-10-23回答

好像是酵母在厌氧条件下产生一点的。

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文艺小流氓

，食品质检主管 2019-10-23回答

甲醛是防腐用的吧.

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