有关乳化剂的混用问题-食问实答-食品人互助问答社区

混合技术添加剂和原辅料

有关乳化剂的混用问题

暂无描述

关注问题已关注 回答 0条评论邀请回答分享

摇摆摇摆 | 2018-07-31

5人参与回答

，销售主管 2018-08-01回答

属于复配不当。

0条评论收起

确认修改取消

，食品化验员 2018-08-01回答

不同HLB值乳化剂复配可增加对产品脂肪的控制能力，增加亲水亲油基团。

0条评论收起

确认修改取消

，食品开发专员 2018-08-01回答

在烘焙产品中,如面包和华夫饼要加入什么原料确保产品较软.

0条评论收起

确认修改取消

，食品检测工程师 2018-08-01回答

乳化剂本省就有抗面粉回生的作用。

0条评论收起

确认修改取消

，食品检测工程师 2018-08-01回答

单一乳化剂一般都难以满足复杂的乳化体系，使用多种乳化剂可以调节乳化剂亲水基、亲油基的极性平衡，有时候乳化剂复合使用会产生协同效应，产生1+1 2的效果

0条评论收起

确认修改取消

登录后参与回答

问题索引

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

相关问题

在萃取过程中出现乳化现象怎... 3个回答

均质机压力表怎么老坏？包装... 10个回答

均质压力与饮料稳定性之间的... 6个回答

乳化剂DEX”　到底是什么... 4个回答

2%胡萝卜素乳化浮油问题（... 3个回答

编辑推荐

单锥螺带真空干燥机的优点？ 1个回答

我国“无麸质”食品有什么管... 1个回答

复配酶制剂中的辅料有何规定... 1个回答

白芸豆提取物的提取方法、测... 1个回答

粮食食用油快速检测解决方案... 1个回答

联系电话： 13738199242
微信咨询：
工作时间： 周一至周五 8:30~17:30

扫一扫加关注
本网官方微信

这是一条消息提示