关于披萨粒脆度改良-食问实答-食品人互助问答社区

关于披萨粒脆度改良

在仿一款牛肉披萨粒，味道和硬度还凑合，就是脆度没有仿样好，加点什么可以改善啊，各位大神

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神秘嘉宾 | 2019-10-31

3人参与回答

，食品检测销售工程师 2019-11-01回答

有什么高见

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，食品添加剂质检员 2019-11-01回答

牛肉披萨粒是什么东西？工艺？大概配方？懂问才学得到东西

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，食品研发专员 2019-11-01回答

主要成份是肉泥，硬度用面粉改善

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