随着食品保鲜贮藏技术的不断提高，我国食品出现了不少包装精致、鲜嫩诱人的蔬菜和水果，上面标有“辐照食品”的字样。 但因人们对辐照食品不太了解，不敢买，怕辐照食品对人体有害。现将辐照食品介绍如下：对食品进行辐照消毒，是食品保鲜贮藏的先进技术之一。 其特点比日晒、阴干、盐腌、酸发酵、冷藏等传统保鲜方法更廉价、方便、高效、不损耗食品中的营养成分。它与被放射性物质污染的食物完全不同。 辐照食品是利用放射性物质辐射出的高能量射线杀灭食品中的病原菌及部分微生物，有消毒保鲜的作用。 有人担心辐照会改变食品的细胞结构，最终诱发癌变。世界卫生组织、世界粮农组织和国际原子能机构作出规定：辐照食品所受辐射线总的平均剂量小于10千戈瑞时，这种食品为安全可食用食品，不必进行毒理学试验。美国食品药物管理局经过多年研究，也证实经适度辐照的食品不会诱发癌变，也不会对人体健康构成危害。随着我国放射技术的发展，我国市场供应的辐照食品有大米、土豆、洋葱、大蒜、苹果、香蕉、蘑菇及鱼类、肉类等。 其接受辐射量在O.1-3．O千戈瑞都对人体无毒、无害。而且经过照射的食品好保存，如水果可延长1-2个月的保鲜期；鱼类水产品不需冷冻就可销往世界各地；鲜牛肉在25℃-30℃室温下存放20-30天，仍能完好如鲜。 总之，辐照食品的优点是很多的，只要是在国营商店、商场购买的，都是经过严格卫生监督的，可以放心的食用，不会对人体健康造成损害。 在广东省粤东地区雷大科技的辐照中心，就是采用高能辐照的装置，服务于粤东地区的食品，药品，水产，化妆品等企业www.leidatech.com