酸奶风味饮料为什么不会有蛋白质析出？-食问实答-食品人互助问答社区

乳品调味品饮料类

酸奶风味饮料为什么不会有蛋白质析出？

个人理解蛋白质含量比较高的饮料不是遇到酸都会析出吗？虽然酸奶风味饮料和酸奶比蛋白质含量比较低，但是也是含有蛋白质的吧？这个蛋白质析出问题是怎么解决的呢？

关注问题已关注 回答 0条评论邀请回答分享

-梦醒时光@ | 2019-11-07

5人参与回答

，食品安全专员 2019-11-08回答

看你均质和稳定剂，本来就是风味饮料，就没什么蛋白

7 0条评论收起

确认修改取消

我的第七感

，食品研发工程师 2019-11-08回答

你可以买一瓶饮料，放个6个月看下，它上表面的情况？这个破乳的问题完全避免是不可能的，工艺上，一般会加稳定性后过均质机

8 0条评论收起

确认修改取消

，食品生产主任 2019-11-08回答

那酸奶类固体饮料总不能均质的情况呢？用乳化剂加增稠剂能解决吗？

4 0条评论收起

确认修改取消

，食品加工营业员 2019-11-08回答

要相信科学的力量，要看到“反添加剂联盟”的局限性。

1 0条评论收起

确认修改取消

，市场推广经理 2019-11-08回答

我在看其他高手的回答

3 0条评论收起

确认修改取消

登录后参与回答

问题索引

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

相关问题

有没有400克颗粒状鸡精的... 1个回答

生产韩式辣椒酱执行什么标准 8个回答

求助矿泉水、瓶装水国外微生... 1个回答

山梨糖醇糖浆和乳酸钠做微生... 2个回答

无糖饮料可以作为特殊膳食用... 11个回答

编辑推荐

单锥螺带真空干燥机的优点？ 1个回答

我国“无麸质”食品有什么管... 1个回答

复配酶制剂中的辅料有何规定... 1个回答

白芸豆提取物的提取方法、测... 1个回答

粮食食用油快速检测解决方案... 1个回答

联系电话： 13738199242
微信咨询：
工作时间： 周一至周五 8:30~17:30

扫一扫加关注
本网官方微信

这是一条消息提示